Kek Kalıbında Kedi Dili Tiramisu Nasıl Yapılır?
Tiramisu, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve genellikle kahve, mascarpone peyniri ve kedi dili bisküvileri ile hazırlanır. Kedi dili tiramisu, klasik tiramisudan farklı olarak, kedi dili bisküvileri kullanılarak yapılan bir versiyonudur. Bu makalede, kek kalıbında kedi dili tiramisu yapımının detaylarına değineceğiz.
Malzemeler
Kedi dili tiramisu için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 300 gram kedi dili bisküvisi
- 500 gram mascarpone peyniri
- 3 adet yumurta
- 100 gram toz şeker
- 1 su bardağı espresso kahve (soğutulmuş)
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket vanilin
- Hindistan cevizi veya kakao (süslemek için)
Yapılışı
Kedi dili tiramisu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Yumurta Sarılarını Hazırlayın: Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplarda ayırın. Yumurtanın sarılarını toz şeker ile çırpın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta Beyazlarını Çırpın: Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını çırpın. Kar gibi olana kadar çırpın ve ardından yumurta sarıları ile karıştırın.
- Mascarpone Peynirini Ekleyin: Yumurta karışımına mascarpone peynirini ve vanilini ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Kahveyi Hazırlayın: Soğutulmuş espresso kahveyi bir kapta süt ile karıştırın. Bu karışımı derin bir tabakta hazırlayın.
- Kedi Dilleri ile Daldırma İşlemi: Kedi dili bisküvilerini kahve karışımında kısa süre bekletin. Dikkat edin, bisküvilerin fazla yumuşamasını engelleyin.
- Kek Kalıbını Hazırlayın: Kek kalıbını ıslatılmış kedi dilleri ile kaplayın. Kalıbın tabanını ve yanlarını tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.
- Tiramisu Katmanlarını Oluşturun: Islanmış kedi dillerinin üzerine hazırladığınız mascarpone karışımından bir kat ekleyin. Ardından tekrar kahve ile ıslatılmış kedi dilleri ekleyip tekrar mascarpone karışımı ekleyin. Bu adımı 2-3 kat yaparak kalıbı doldurun.
- Soğutma Süreci: Tiramisu hazırladıktan sonra en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Süsleme: Servis etmeden önce üzerini kakao veya hindistan cevizi ile süsleyin.
Ekstra Bilgiler
- Tiramisu, klasik olarak espresso kahvesi ile yapılır, ancak farklı kahve türleri (örneğin, latte) ile de hazırlanabilir.- Bisküvilerin süreli olarak kahveye daldırılması, tatlının dokusu açısından büyük önem taşımaktadır.- Mascarpone peyniri dışında, krema veya labne peyniri kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Tiramisu, alkol (örneğin, Marsala şarabı) eklenerek de zenginleştirilebilir.
Kek kalıbında kedi dili tiramisu, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu tatlı, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Tüysüz Kedi Türleri ve Özellikleri")
.webp "Kedi Patisi Çeşitleri")
Kedi dili tiramisu yaparken en çok hangi adımda zorlandınız? Özellikle kedi dillerinin kahve karışımında bekletilmesi sürecinde dikkat edilmesi gerekenler var mı? Bu tatlının dokusu gerçekten çok önemli, bisküvilerin fazla yumuşamasını nasıl engelleyebiliriz? Ayrıca, mascarpone yerine başka bir peynir kullanmayı düşündünüz mü?
Merhaba Uzsoy Bey, sorularınız için teşekkür ederim. Deneyimlerimi paylaşayım:
En Zorlandığım Adım: Kedi dillerinin kahve karışımına batırılması süreci en kritik aşamaydı. Bisküvilerin ne çok sert ne de fazla yumuşak olmaması için saniyelerle oynadığım oldu.
Kahve Karışımında Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Kahve karışımını soğutun (oda sıcaklığında olmalı)
- Her kedi dilini 1-2 saniyeden fazla tutmayın
- Bisküvileri karışıma tamamen batırmak yerine her iki yüzeyine hızlıca değdirin
- Fazla kahveyi süzmek için bisküvileri havada birkaç saniye tutun
Bisküvilerin Fazla Yumuşamasını Engelleme:
- Kahve karışımını daha konsantre hazırlayıp daha az sıvı kullanın
- Bisküvileri taban katmanında daha seyrek yerleştirin
- Buzdolabında 4-6 saat yerine 2-3 saat dinlendirip servis edin
Mascarpone Alternatifi: Labne peyniri denedim ama krema kıvamı için biraz daha sıvı krema eklemek gerekti. Ricotta peyniri de kullanılabilir ancak tel tel yapısı nedeniyle süzgeçten geçirmek gerekebilir. Mascarponenin kremamsı dokusunu tam olarak verecek ekonomik bir alternatif bulamadım.